Tortine alle fragole

Impasto

• 250 g di farina + q.b. per infarinare il piano di lavoro
• 130 g di burro
• 70 g di acqua
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero

Ripieno

• 500 g di latte
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia (solo i semi interni)
• 10 g di maizena
• 1000 g di fragole piccole o di frutta mista a pezzetti
• Confettura di albicocche per spennellare