Cappelletti reggiani

Cappelletti reggiani

4.3 14 beoordelingen

Voorbereiding. 50min

Totaal 2u.

4 porzioni

Ingrediënten

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pane raffermo a pezzi
50 g di mortadella a cubetti
50 g di prosciutto crudo a cubetti
½ gambo di sedano
1 carota
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
70 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
100 g di lonza di maiale a pezzi
70 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
250 g di acqua
2 chiodi di garofano
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 uovo

Terminare la preparazione

farina q.b.
brodo di pollo q.b. per la cottura
Parmigiano Reggiano q.b. per guarnire

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 70 g

Calorieën 4337 kJ / 1036 kcal

Vetten 44.5 g

Koolhydraten 89 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bontà ripiene 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Pasta all'uovo

Pasta all'uovo

1u.

Pastina da minestra

Pastina da minestra

10min

Minestra imbottita

Minestra imbottita

1u. 30min

Cappelletti ripieni in brodo di cappone

Cappelletti ripieni in brodo di cappone

2u. 30min

Passatelli

Passatelli

45min

Strozzapreti pasticciati

Strozzapreti pasticciati

1u. 40min

Zuppa imperiale

Zuppa imperiale

1u.

Crema fritta alla veneziana

Crema fritta alla veneziana

1u. 30min

Pastaragia

Pastaragia

25min

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

1u. 30min

Tortelli verdi

Tortelli verdi

3u. 30min

Tortellini in brodo

Tortellini in brodo

1u. 30min