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Cappelletti ripieni in brodo di cappone

Cappelletti ripieni in brodo di cappone
4.8 17 beoordelingen
Voorbereiding. 1u. 30min
Totaal 2u. 30min
8 porzioni
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Ingrediënten

Ripieno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di petto di pollo a tocchetti (2 cm circa)
  • 100 g di carne di maiale lombo a tocchetti (2 cm circa)
  • 100 g di mortadella a cubetti (1 cm circa)
  • 100 g di salsiccia cruda spellata e sbriciolata
  • 1 uovo
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
Pasta
  • 500 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 5 uova medie
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
  • 3000 g di brodo di cappone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 27.4 g
Calorieën 1904 kJ / 455 kcal
Vetten 22.5 g
Vezels 1.7 g
Koolhydraten 38.2 g

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