Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 beoordeling

Voorbereiding. 1u.

Totaal 6u.

8 pezzi

Ingrediënten

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 41 g

Calorieën 9585 kJ / 2291 kcal

Vetten 133 g

Vezels 6 g

Koolhydraten 248 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Torta natalizia

3 godz. 25 min

Glassa al cioccolato

20 min

Bignè con pere e caramello al burro salato

5 godz. 30 min

Bignè all'amarena

3 godz.

Bignè con crema al pistacchio

3 godz.

Éclair alla crema di limone

4 godz.

Torta pazientina

3 godz. 55 min

Muffin dell'Alto Adige

40 min

La nuova torta di mele di Luca Montersino

2 godz.

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20 min

Bignè con crema pasticcera

3 godz.

Crema pasticcera

15 min