Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 20 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 14u. 15min

4 pezzi

Ingrediënten

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 6 g

Calorieën 962 kJ / 230 kcal

Vetten 5 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 43 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Pane con farina di mais

5 godz. 5 min

Baguette

4 godz.

Lievito madre

72 godz. 15 min

Pane al lardo e timo

4 godz. 50 min

Rosette

5 godz. 20 min

Pane barese

6 godz. 15 min

Filone di sola semola

2 godz. 50 min

Pane pugliese

29 godz. 20 min

Mantovanine

2 godz. 45 min

Il pane di Altamura

4 godz.

Ciabattine

3 godz. 30 min

Ciabattine veloci

3 godz. 10 min