Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 20 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 14u. 15min

4 pezzi

Ingrediënten

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 6 g

Calorieën 962 kJ / 230 kcal

Vetten 5 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 43 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Baguette

4u.

Croissant al burro (alla maniera de Colazione da Tiffany)

5u. 15min

Lievito madre

72u. 15min

Rosette

5u. 20min

Taralli all'olio extravergine di oliva

55min

Grissini con esubero di lievito madre

5u. 5min

Taralli pugliesi

1u. 15min

Pane pugliese

29u. 20min

Il pane di Altamura

4u.

Filone di sola semola

2u. 50min

Pancarrè

5u.

Ciabattine veloci

3u. 10min