Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 21 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 14u. 15min

4 pezzi

Ingrediënten

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 6 g

Calorieën 962 kJ / 230 kcal

Vetten 5 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 43 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Attorcigliati al sale marino

3u. 15min

Baguette

4u.

Pane tipo ciabatta

26u.

Preimpasto per pane

24u. 30min

Grissini stirati al sesamo (di Luca Montersino)

2u. 15min

Rosette

5u. 20min

Croissant

7u. 30min

Chiocciole al formaggio

4u. 15min

Mantovanine

2u. 45min

Pane pugliese

29u. 20min

Ciabattine veloci

3u. 10min

Il pane di Altamura

4u.