Pfannkuchen mit gemischtem Gemüse

Pfannkuchen

• 250 g Milch
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• 150 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• Öl zum Braten

Gemischtes Gemüse

• ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 500 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 50 g Frühlingszwiebel, längs halbiert, in mundgerechten Stücken
• 200 g Paprika, bunt, in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
• 120 g Zuckerschoten
• 100 g weiße Champignons, frisch, halbiert, je nach Größe geviertelt
• 40 g Olivenöl
• 20 g Worcester-Sauce
• 15 g Honig (optioneel)
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• ¼ TL Paprika rosenscharf