Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Tostatura dei carapaci
- 400 g di crostacei, i carapaci (teste e gusci)
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 80 g di brandy
Bisque
- 70 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di scalogno a metà
- 1 spicchio di aglio, senz'anima
- 30 g di farina tipo 00
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 200 g di pomodori maturi in quarti
- 250 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 1 rametto di prezzemolo fresco, intero e lavato
- 1 rametto di timo fresco, intero e lavato
- 1 foglia di porro, la parte verde (optioneel)
- Voeding
- per 1 Ricetta completa
- Calorieën
- 6485 kJ / 1550 kcal
- Eiwitten
- 69.1 g
- Koolhydraten
- 53.8 g
- Vetten
- 119.1 g
- Vezels
- 9 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
2h 25min
Ravioli sardi (Culurgiones)
2h 30min
Bento box
40min
Chutney di mango
20 min
Caviale di melanzane (Moutabel)
50min
Scampetti con maionese alla senape
30min
Coda di rospo croccante su purea nera
1 Std. 50 Min
Tartare al tonno e avocado
1h 15 min
Fumetto di gamberi speziato
35 Min
Éclair come un Paris-Brest
5h
Mango cheesecake
5 godz. 30 min
Spaghetti alla chitarra con aragosta
1h 30min