Spargel mit Eier-Vinaigrette

Spargel mit Eier-Vinaigrette

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Voorbereiding. 25min

Totaal 40min

4 Portionen

Ingrediënten

Wasser
500 g
Eier
4
weißer Spargel geschält, holzige Enden abgeschnitten
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten
400 g
Öl
60 g
Weißweinessig
20 g
Salz
½ TL
Zucker
½ TL
Senf
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
frischer Schnittlauch in Röllchen
½ Bund
Radieschen in Würfeln (5 mm)
5 Stück

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 1083 kJ / 259 kcal

Vetten 21 g

Vezels 3.2 g

Koolhydraten 6 g

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