Appareils et accessoires
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Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes
Ingrédients
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1 chapon (environ 3 kg), abats retirés
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1600 g d'eau
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1 cube de bouillon de poule émietté
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7 gousses d'ail non pelées
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1 bouquet de thym frais
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1 oignon coupé en deux
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18 châtaignes cuites et pelées
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2 feuilles de laurier déshydratées
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80 g de beurre demi-sel mou
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3 c. à café de sel
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3 c. à café de poivre moulu
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600 g de blettes
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1 pincée de gros sel
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400 g de carottes
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400 g de pommes de terre
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1 oignon coupé en quartiers
Niveau
moyen
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