Appareils et accessoires
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Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus
Ingrédients
-
50 g de boletus deshidratados
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500 g de agua caliente
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120 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
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100 g de puerro en rodajas
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100 g de cebolla en trozos
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50 g de brandy
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1000 g de babilla de ternera (en una pieza) salpimentada
-
1 - 2 cucharadas de caramelo líquido
-
1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta blanca molida
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250 g de setas frescas en láminas o en tiras
Niveau
moyen
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