Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 58 évaluations

Prép. 20min

Total 30min

6 portions

Ingrédients

Le tartare de légumes

30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de tomates confites
100 g de concombre coupé en morceaux
100 g de petits pois frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce

20 g gingembres frais
30 g d'huile de sésame
30 g de sauce de soja
30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
le jus de 2 citrons verts
10 g de vinaigre balsamique

Le guacamole de petits pois

500 g d'eau
400 g de petits pois frais
100 g de lait de coco
½ bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
herbes aromatiques fraîches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1006 kJ / 242 kcal

Lipides 17 g

Fibre 6 g

Glucides 12 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14h

Houmous de petits pois

Houmous de petits pois

55min

Cocotte thaïe

Cocotte thaïe

45min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Crème d'aubergine à l'amande

Crème d'aubergine à l'amande

20min

Houmous noix de cajou, à la moutarde et au miel

Houmous noix de cajou, à la moutarde et au miel

1h 10min

Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3h 30min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15min

Tarama et ses miniblinis

Tarama et ses miniblinis

1h 45min

Houmous de carottes rôties

Houmous de carottes rôties

40min

Boulettes automnales butternut-châtaigne-champignon

Boulettes automnales butternut-châtaigne-champignon

40min