Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Boulettes de porc au céleri et à la pomme
Ingrédients
Les boulettes de porc
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80 g de pain coupé en morceaux
-
80 g d'oignon coupé en quatre
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1 gousse d'ail
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5 - 8 brins de thym frais effeuillés
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500 g de viande de porc hachée coupée en morceaux
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¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
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¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
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1 c. à café de sel marin
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½ c. à café de poivre noir moulu
La purée céleri-pomme
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750 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
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1 pomme granny-smith coupée en morceaux (2 cm)
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150 g d'eau
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100 g de lait
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1 c. à café de sel marin
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¼ c. à café de poivre noir moulu
La sauce crémeuse au cidre
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1 gousse d'ail
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40 g d'oignon coupé en quatre
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30 g d'huile d'olive
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40 g de beurre doux coupé en morceaux
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60 g de farine de blé
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200 g de bouillon de poule reconstitué
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300 g de cidre brut
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200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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½ c. à café de sucre en poudre
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1 c. à café de sel marin
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¼ c. à café de poivre noir moulu
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huile végétale pour frire
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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