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Foie gras d'oie à la truffe
Ingrédients
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1 foie gras de canard cru, (400-500 g)1 foie gras d'oie cru (400-500 g)
-
20 g de pineau des Charentes
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5 g d'armagnac
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2 c. à café de sel
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2 pincées de piment d'Espelette
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15 g de brisures de truffe noire
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800 g d'eau
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300 - 400 g de glaçons
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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