Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 évaluations

Prép. 20min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Lipides 47.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade toulousaine 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

30min

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Aïoli traditionnel

10min

Foie gras de canard

72h

Œuf mi-mollet aux épinards

1h 50min

Tarama aux œufs de cabillaud

1h 15min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13h 30min

Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin

3h 20min

Cabillaud façon aïoli

1h

Risotto lotte et lard

50min

Terrine de lapin aux herbes

24h

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min