Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La farce
- 30 g d'échalote
- 50 g de pomme, détaillée en dés
- 15 g d'huile d'olive
- 2 tranches de pain d'épices, émiettée
- 1 œuf
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de grains de cassis frais
Les cailles et la sauce cassis
- 15 g d'huile d'olive
- 6 cailles, préalablement désossées par le boucher
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de vinaigre
- 40 g de miel
- 80 g de grains de cassis frais
- 300 g d'eau
- 1 c. à café de fond de volaille déshydraté
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1361 kJ / 325 kcal
- Protides
- 28 g
- Glucides
- 13 g
- Lipides
- 18 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Bûche aux épices façon tatin
1 Std. 15 Min
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55 Min
Clémentine farcie au crabe
20min
Blanquette de noix de saint-jacques
45 Min
Opéra de foie gras
24 Std.
Le saumon sauvage au vinaigre de framboise
45 Min
Déclinaisons autour de la mer
30 Min
Nage de saint-jacques
1 Std. 20 Min
Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres
40min
Magret de canard à la myrtille
1h 10min
Lapin à la citronnelle en papillote
1h 10min
Galette à l'ananas et au rhum
1h 10min