Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

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Prép. 25min

Total 2h 20min

4 Portionen

Ingrédients

Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
2 TL
Pfeffer
¾ TL
Thymian
4 Zweige
Schalotten halbiert
50 g
Estragon abgezupft
1 - 2 Stängel
trockener Weißwein
50 g
Weißweinessig
1 EL
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Braten
200 g
Eigelb
4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1365 mg

Protides 71 g

Calories 4941 kJ / 1181 kcal

Lipides 96 g

Fibre 0.8 g

Graisses saturées 49 g

Glucides 4 g

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