Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

Hummer Thermidore

Birnen-Gorgonzola-Salat mit Haselnüssen

Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Forelle

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Ochsenbäckchen

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

Schnelle Sauce Hollandaise

Reibekuchen-Tarte mit Spinatcreme und Lachs