Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.7 15 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

6 portions

Ingrédients

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 3 g

Calories 1282 kJ / 308 kcal

Lipides 20 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Gaspacho indien

2h

Tourte au confit de canard et aux marrons

1h 15min

Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois

25min

Soupe de maïs au chorizo

15min

Curry indien de champignons de Paris au lait de coco et wraps

30min

Soupe de carottes, poireau et cheddar

30min

Soupe châtaignes-champignons, croûtons de pain d’épice

50min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35min

Soupe Tom Yum aux spaghetti de courgette

45min

Velouté de champignons à l'huile de truffe

50min

Soupe de potimarron

35min

Velouté de butternut au curry et lait de coco

35min