![Steamed scallops with cauliflower and truffle purée Steamed scallops with cauliflower and truffle purée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/371DDB15-EE67-4E16-8314-B740BB4326F8/Derivates/3D595B8B-4CDB-4ED2-B110-88559C1D9E81.jpg)
Versions compatibles
Steamed scallops with cauliflower and truffle purée
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Cauliflower truffle purée
- 1 garlic clove
- 20 g butter
- 300 g cauliflower, broken into florets (3 cm)
- 100 g full cream milk
- 1 tsp truffle oil
- ¼ tsp sea salt, to taste
Scallops
- 500 g water
- 16 scallops in shells
- fresh chives, finely chopped, for garnishing
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 271 kJ / 64.5 kcal
- Protides
- 6 g
- Glucides
- 2 g
- Lipides
- 3.4 g
- Graisses saturées
- 1.7 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 160.2 mg
Recettes alternatives
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40 分钟
Oysters Mignonette
5 分钟
Venison Wellington
3hod. 30min
Oysters with lime granita
5 分钟
Calamari ripieni with lemon butter and crispy capers
1h 30min
Anise-cured salmon
14h 10min
Mussels in white wine and cream sauce
45 分钟
Cauliflower mash
25min
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
2h 30min
Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)
40 分钟
Grilled scallops with chilli jam
25min
Scallops with pea purée
25min