Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

5.0 2 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4 g

Calories 1082 kJ / 260 kcal

Lipides 22 g

Glucides 16 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Vous pourriez aussi aimer...

Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

1h 50min

Bouillon de poisson

35min

Sablés irlandais

1h

Tartinade aux deux saumons à la lime

25min

Fumet de crustacés

25min

Fumet de poisson

45min

Saumon gravlax à la betterave

24h

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Rillettes de lapin

12h

Bisque de gambas et fenouil

1h 30min

Croquettes de crabe

20min

Bisque de crevettes et croûtons

1h