Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 20 évaluation

Prép. 35min

Total 13h 10min

6 portions

Ingrédients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (optionnel)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protides 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Lipides 75.8 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 26.6 g

Glucides 55.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Été festif 13 Recettes
France

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recettes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Choux craquelins à la vanille

1h 15min

Mille-feuille classique à la vanille

7h 10min

Tartelettes au citron meringuées

14h 15min

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30min

Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé

1h 15min

Hamburger au canard

4h

Jalousie aux abricots

1h 25min

Macarons à la vanille

3h

Carré feuilleté aux pommes, sauce au caramel

2h

Choux craquelins au gianduja

17h

Spritz au chocolat au lait et noix de pécan

35min

Chouquettes du goûter

35min