Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Réalisation de l’insert mangue-passion (peut être préparé la veille)
- 250 g de coulis mangue-passion surgelé, préalablement décongelé
- 5 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre en poudre
Réalisation de la dacquoise coco
- 35 g d'amandes en poudre
- 20 g de noix de coco râpée
- 2 blancs d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
Réalisation de la mousse coco
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille), et un récipient d’eau froide
- 300 g de lait de coco
- 90 g de sucre en poudre
- 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Montage
-
colorant alimentaire blanc en spray (spray velours blanc), pour la décoration
ou noix de coco râpée, pour la décoration - 1 mangue, en morceaux
- 1 fruit de la Passion
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 1775 kJ / 427 kcal
- Protides
- 5 g
- Glucides
- 35 g
- Lipides
- 30 g
Recettes alternatives
Macarons à la vanille
3 Std.
Entremets chocolat-cacahuète
12 Std.
Chocolat liégeois
4h 30min
Fraisier
15 Std.
Napolitain
4h 20min
Religieuse craquelin caramel au beurre salé
4 godz.
Bûche vanille et framboise
50 godz. 30 min
Entremets chocolat, insert framboise
17h
Choux craquelins au gianduja
17h
Tarte à la mangue sur sablé breton
14 godz. 30 min
Macarons à la fraise
2h 30min
Choux craquelins à la vanille
1 Std. 15 Min