Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 évaluation

Prép. 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1121.9 mg

Protides 22.3 g

Calories 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Lipides 40.3 g

Fibre 5.8 g

Graisses saturées 15.1 g

Glucides 58.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Natale insolito 12 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1h 30min

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

1h 30min

Panini arcobaleno

5h

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2h

Sformatini ai carciofi

1h

Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)

2h 30min

Mammoli su fonduta di formaggio

1h 30min

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

30min

Biscotti sandwich al burro di arachidi

30min

Flan di funghi porcini

1h

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

1h 30min

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

1h 30min