Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

4.0 7 évaluations

Préparer. 15min

Total 1h 20min

6 portions

Ingrédients

de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
½ c. à café
de miel
6 c. à soupe bombées
de fromage râpé
60 g
endives
6
d'oignon rouge coupé en deux de taille adaptée à la grande goulotte
80 g
de jambon coupées en morceaux
4 tranches
jaune d'œuf battu
1
de vinaigre blanc
100 g
d'eau
100 g
de sucre en poudre
50 g

Infos nut. par 6 portions

Calories 3444.4 kcal / 14411.2 kJ

Protides 63.1 g

Lipides 198.4 g

Glucides 366.2 g

Fibre 18.4 g

Graisses saturées 119.4 g

Sodium 2953.1 mg

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