![Turkey breast roulade with apricot and hazelnut stuffing Turkey breast roulade with apricot and hazelnut stuffing](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EE0265FF-03FF-4C34-BE6F-34CEC1FC3EA8/Derivates/1e0d84996a0b053e7311c6c46602a27cc8fabff8.jpg)
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Turkey breast roulade with apricot and hazelnut stuffing
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Apricot stuffing
- 1 garlic clove
- ½ eschalot (approx. 40 g)
- 20 g butter
- 80 g dried apricots
- 50 g raw hazelnuts
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 1 pinch salt, to taste
- 1 pinch ground black pepper, to taste
Turkey, potatoes and sauce
- 1 garlic clove
- ½ eschalot (approx. 40 g)
- 20 g butter
- 500 g water
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tips)
- 6 small potatoes, well washed, cut into halves
- 2 skinless turkey breasts
- 20 g dry white wine
- 20 g plain flour
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 - 2 pinches salt, to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, to taste
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 18906.3 kJ / 4518.7 kcal
- Protides
- 516 g
- Glucides
- 155.1 g
- Lipides
- 191.4 g
- Graisses saturées
- 54.6 g
- Fibre
- 21.8 g
- Sodium
- 1640.8 mg
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