Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 21h

10 portions

Ingrédients

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6 g

Calories 977 kJ / 235 kcal

Lipides 21 g

Glucides 26 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Brioche tressée

14h 40min

Buns à la cannelle

5h

Babka chocolat-caramel

3h

Bâtonnets de légumes

1h 10min

Sandwich de spaghetti de légumes

1h

Brioche suisse chocolat-speculoos

3h 35min

Brioche au lait de coco

3h 10min

Coulant citron-curry

3h

Pompe croquante à la crème

5h 30min

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

5h 30min

Petits pains aux noix

4h 30min

Brioches roulées salées

4h 45min