Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

Karamell-Parfait

Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto

Portugiesische Crème Brûlée

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Nougat-Panna-Cotta

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise