Versions compatibles
Entremets vanille-caramel
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le croustillant cacahuète
- 30 g de chocolat blanc
- 50 g de beurre de cacahuète
- 30 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
Le crémeux caramel
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 jaunes d'œufs
- 100 crème liquide 35% m.g.
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g d'eau
- 20 g de miel
- 2 g de fleur de sel
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
Le biscuit madeleine
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de miel
- 110 g de farine de blé
- 3 g de levure chimique
- 1 g de vanille en poudre
- 25 g de lait
La crème vanille
- 25 g de sucre en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2915.5 kJ / 697.3 kcal
- Protides
- 9.5 g
- Glucides
- 62.3 g
- Lipides
- 45.8 g
- Graisses saturées
- 26.3 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sodium
- 297.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Bûche express au praliné
45min
Nems de canard au foie gras et compote de pommes
45min
Crousti chocolat et crème à la réglisse
1h 35 min
Bounty
10 min
Fôret-noire
5h 15min
Paris-brest aux fraises
1h 45min
Bouchées aux speculoos
2h 30 min
Saint-honoré - Bruno Dinel
2h 20min
Galette des Rois franc-comtoise
1 godz. 5 min
Entremets façon tiramisu
5h
Layer cake façon tiramisu
1h 15 min
Gâteau aux 3 chocolats
2h 55min