Versions compatibles
Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 15 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La pâte à tarte
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 75 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 10 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g d'eau froide
La chantilly vanille-citron
- 50 g de sucre en poudre
- le zeste d'½ citron jaune non traité
- 1 gousse de vanille
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 250 g de mascarpone, très froid
- ½ ananas frais, détaillé en dés
- 1 mangue, détaillée en dés
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2140.6 kJ / 513.8 kcal
- Protides
- 7.1 g
- Glucides
- 41.8 g
- Lipides
- 32.5 g
- Graisses saturées
- 20.9 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 229 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Eclairs au gianduja et noisettes
4h 15min
Paris-brest
3 Std. 10 Min
Bûche mandarine-sarrasin
13u. 15min
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Paris-brest aux fraises
1h 45min
Saint-honoré au citron
2 Std. 25 Min
Saint-honoré - Bruno Dinel
2 Std. 20 Min
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1 Std.
Fraisier macaroné revisité
2h 45min
Génoise aux fraises et son coulis
1 Std. 15 Min
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Gâteau léger aux framboises
1h 40min