![Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a81fc101-9528-4bb6-92e3-ce87d502d0ce/Derivates/95f51784-66bc-4609-8b52-d63461c9ea66.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- Fraisier sponge
- 10 - 12 macarons with strawberry cream cheese ganache (see Tips)
Lime ganache for sable choux
- 10 g titanium strength gelatine leaves
- cold water, to soak
- 380 g thickened cream
- 80 g freshly squeezed lime juice (approx. 4 limes)
- 110 g white chocolate, cut into small pieces
Sable biscuit
- 130 g unsalted butter, cut into pieces
- 50 g caster sugar
- 50 g brown sugar
- 200 g plain flour
Choux pastry
- 60 g milk
- 50 g water
- 50 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 pinch salt
- ¼ tsp caster sugar
- 90 g plain flour
- 3 eggs, lightly beaten
Assembly of mini croquembouche
- 250 g caster sugar
- 1070 g water
- 20 g glucose syrup
- boiling water
- edible flowers, to decorate (optional)
- 50 g vinegar
Assembly of show stopper cake
- icing sugar, to dust
- edible flowers, to decorate (optional)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2264.5 kJ / 539.2 kcal
- Protides
- 9.8 g
- Glucides
- 54.6 g
- Lipides
- 32.3 g
- Graisses saturées
- 16.7 g
- Fibre
- 1.6 g
- Sodium
- 116.8 mg
Recettes alternatives
Summer daze
10p
Lychee sorbet with vodka
8h 15min
Rosewater madeleines
30min
Fraisier sponge (TM6, Christy Tania)
30u.
Honeycomb
1h 30min
Caramel toffees
2h
Honeycomb
1h 30min
Yoghurt with red berry coulis
13h 20min
Lollipops
40p
Honey sesame snaps
1 Std. 50 Min
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
28 Std.
Crunchy caramel popcorn
2 Std. 15 Min