Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 évaluations

Prép. 25min

Total 50min

2 porties

Ingrédients

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Protides 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Lipides 92 g

Fibre 5 g

Glucides 36 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Valentijn 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Salmorejo

10min

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2h 10min

Kleine aspergeflans

55min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Pas d’évaluation

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45min

Lamslende met roze pepersaus

45min

Vislasagne met courgette

1h

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Choronsaus

20min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min