Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)
Préparer. 45min
Total 9h
12 morceaux
Ingrédients
Ganache au chocolat framboise
-
285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverturede chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)285 g
-
de crème à fouetter105 g
-
de framboises fraîches60 g
-
de sirop de glucose (voir conseil)15 g
Pâte à biscuits au chocolat
-
de farine blanche et un peu plus pour fariner340 g
-
de sucre à glacer140 g
-
de farine d'amande60 g
-
de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)30 g
-
de sel⅛ c. à thé
-
de beurre non salé en dés, froid170 g
-
œuf de gros calibre1
-
jaune d'œuf de gros calibre1
-
d’eau froide1 c. à thé
Assemblage
-
vermicelles de couleur (optionnel) pour décorer
Infos nut. par 1 morceau
Calories
472 kcal /
1975 kJ
Protides
9 g
Lipides
26 g
Glucides
55 g
Fibre
5 g
Graisses saturées
14 g
Sodium
89 mg
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