Versions compatibles
Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Ganache au chocolat framboise
-
285
g de chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)
ou 285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverture - 105 g de crème à fouetter
- 60 g de framboises fraîches
- 15 g de sirop de glucose (voir conseil)
Pâte à biscuits au chocolat
- 340 g de farine blanche, et un peu plus pour fariner
- 140 g de sucre à glacer
- 60 g de farine d'amande
- 30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
- ⅛ c. à thé de sel
- 170 g de beurre non salé, en dés, froid
- 1 œuf de gros calibre
- 1 jaune d'œuf de gros calibre
- 1 c. à thé d’eau froide
Assemblage
- vermicelles de couleur, pour décorer (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 morceau
- Calories
- 1975 kJ / 472 kcal
- Protides
- 9 g
- Glucides
- 55 g
- Lipides
- 26 g
- Graisses saturées
- 14 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 89 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)
1h 30min
Focaccia aromatisé aux flocons de sel de mer (TM5/6 Metric)
1h 40min
Tarte chocolat caramel
2h 15min
Hummus (TM5/TM6 Metric)
10min
Tarte aux fraises et chocolat
3h
Burgers de bison au cheddar et oignons marinés
35min
Sauce hollandaise
15min
Biscuits aux amandes
1 godz.
Hummus (TM5/TM6 Metric)
10min
Pains à hamburger à la stout
3h
Chaudrée de palourdes (Clam Chowder)
55min
Poulet au chili et à la lime avec riz de chou-fleur
1h 10min