Skip to main content Recherche
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
3.7 7 évaluation
Prép. 25min
Total 25min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 1 échalote coupée en quatre
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
  • 200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
  • 1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
  • 4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
  • fleurs comestibles (optionnel) de moutarde
  • 400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 23 g
Calories 1196 kJ / 285 kcal
Lipides 17 g
Glucides 8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Saumon aux épices et pommes de terre

4.4(121)

40min

Glace au gorgonzola, poires sautées et noix grillées

3.0(2)

16h 15min

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

3.7(3)

1h 20min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

4.2(10)

15min

Salade de cabillaud, sauce à la mangue

4.2(6)

35min

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

4.2(143)

1h 35min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

4.7(10)

2h 35min

Avocat farci au crabe

3.3(18)

40min

Agneau de lait en camaïeu de verdure

3.0(4)

2h 45min

Pavlova en verrine

4.5(22)

14h 30min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

4.5(44)

1h 30min

Tagliatelle à la crème de saumon fumé, concombre croquant aux graines

4.3(115)

50min