Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 évaluations

Prép. 25min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optionnel) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 23 g

Calories 1196 kJ / 285 kcal

Lipides 17 g

Glucides 8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tartelettes aux pommes en filo

1h 20min

Calamars sous-vide

4h 15min

Sous-vide épaule de porc, désossée

12h 25min

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Pâtes fraîches vertes

1h

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

15min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3h 40min

Yaourt pomme-myrtille

12h 40min

Poisson sauce gombo

40min

Tempura de calamars

40min

Tarte à la mangue et au citron vert

2h 30min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2h 15min