Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingrédients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Bolognaise au soja

40 Min

Advocaat maison

10 Min

Ketchup curry-fraises

1 Std.

Amaretto Sour (Métrique)

10 Min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 Std. 20 Min

Daiquiri aux fraises

10 Min

Mayonnaise vegan

15 Min

Pesto au basilic

10 Min

Flatbread au beurre aux herbes

35 Min

Puddings au chocolat sans farine

35 Min

Cheesecake cuit

3 Std. 10 Min

Daiquiri fraise glacé

10 Min