Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

4.6 84 évaluations

Prép. 40min

Total 1h 40min

6 Portionen

Ingrédients

Rotkraut

Zwiebeln halbiert
60 g
Butter
40 g
40 g Schweineschmalz
Rotkraut ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
500 g
Äpfel geschält, in Stücken (3 cm)
200 g
Zucker
30 g
Rotweinessig
30 g
Wasser
150 g
Rotwein
150 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
½ TL
Piment, gemahlen
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wacholderbeeren
2

Semmelknödel

Petersilie, frisch abgezupft
5 Stängel
Zwiebeln halbiert
80 g
Butter
25 g
Milch
220 g
Semmelwürfel
300 g
Eier
3
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskat, gemahlen
2 Prisen

Rindergulasch und Fertigstellung

Weizenmehl
30 g
Wasser
250 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebel geviertelt
450 g
Öl
30 g
30 g Butterschmalz
Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)
750 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
50 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Rotwein
200 g
Paprikapulver, edelsüß
2 EL
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
½ TL Kümmelsamen
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Majoran, frisch
1 EL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Wacholderbeeren
5
Nelken, gemahlen
1 Prise
2 Nelken
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Butter zum Einfetten
Ribiselgelee
1 geh. EL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1922 mg

Protides 40 g

Calories 2795 kJ / 668 kcal

Lipides 25 g

Fibre 7.7 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 58 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Satt & Zufrieden 14 Recettes
Autriche

Thermomix Friend - spart Zeit 32 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert

1h 45min

Spaghetti Carbonara

25min

Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)

1h 40min

Rehragout mit Serviettenknödel

1h 25min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

1h 20min

Waldviertler Knödel

1h

Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot

40min

Semmelfülle

1h 10min

Kräftige Hühnersuppe mit Bröselknödeln

1h 40min

Käsenockerl "Tricolore"

50min

Buchteln mit Zwiebel-Speck-Fülle

2h

Eachtlengsuppe

45min