Versions compatibles
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Rotkraut
- 60 g Zwiebeln, halbiert
-
40
g Butter
ou 40 g Schweineschmalz - 500 g Rotkraut, ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
- 200 g Äpfel, geschält, in Stücken (3 cm)
- 30 g Zucker
- 30 g Rotweinessig
- 150 g Wasser
- 150 g Rotwein
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment, gemahlen
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ou 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 2 Wacholderbeeren
Semmelknödel
- 5 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Butter
- 220 g Milch
- 300 g Semmelwürfel
- 3 Eier
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
Rindergulasch und Fertigstellung
- 30 g Weizenmehl
- 250 g Wasser
- 3 Knoblauchzehen
- 450 g Zwiebel, geviertelt
-
30
g Öl
ou 30 g Butterschmalz - 750 g Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)
- 1 TL Zucker
- 50 g Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 200 g Rotwein
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, gemahlen
-
½
TL Kümmel, gemahlen
ou ½ TL Kümmelsamen - 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 EL Majoran, frisch
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 5 Wacholderbeeren
-
1
Prise Nelken, gemahlen
ou 2 Nelken -
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ou 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - Butter zum Einfetten
- 1 geh. EL Ribiselgelee
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2795 kJ / 668 kcal
- Protides
- 40 g
- Glucides
- 58 g
- Lipides
- 25 g
- Graisses saturées
- 11 g
- Fibre
- 7.7 g
- Sodium
- 1922 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Rindsgulasch klassisch
3 Std. 20 Min
Tomatensauce (Grundrezept)
1j
Fiakergulasch
2u. 15min
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55 menit
Erdäpfelgulasch mit Würstchen (XXL)
1hod. 30min
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1hod. 45min
Spaghetti Carbonara
25min
Lasagne
1hod. 45min
Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
2hod. 10min
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1u. 20min
Erdbeereis
5 Min
Hühnerbrühe mit Kräuteromeletts
50 menit