![Grünes Thai-Curry mit Zitronengras-Reis Grünes Thai-Curry mit Zitronengras-Reis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/761c84d1-0b1b-4004-9952-8c3a10bddf61/Derivates/f6cbd17f-9e98-41dc-9faf-b3669fefcd43.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zitronengras-Reis
- 200 g Basmati-Reis
- 450 g Wasser
- ½ TL Salz
- 1 Stängel Zitronengras, längs halbiert
Thai-Currypaste
- 40 g Schalotten, halbiert
- 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g grüne Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken (siehe Tipp)
-
5
g Galgant, frisch, in dünnen Scheiben
ou ½ TL Galgant, getrocknet - ½ Limette, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
- 10 g Koriander, abgezupft
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 Stängel Zitronengras, in Ringen (5 mm)
- 2 - 3 Stängel Thai-Basilikum, abgezupft
- 50 g Öl
- 1 TL Salz
Thai-Curry und Fertigstellung
- 20 g Öl
- 250 g Aubergine, in Stücken (3 cm)
- 400 g Kokosmilch
- 300 g Wasser
-
1
EL Palmzucker
ou 1 EL brauner Zucker -
3
Kaffir-Limettenblätter, frisch
ou 3 Kaffir-Limettenblätter, getrocknet -
½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - ½ TL weißer Pfeffer
- 200 g Süßkartoffeln, in Stücken (3 cm)
- 100 g Brokkoliröschen, halbiert
- 1 EL Fischsauce, vegan
- 80 g Zuckerschoten, halbiert
- 80 g Babymais, aus dem Glas, abgetropft
- 1 EL Kokosöl, flüssig
- 1 EL Honig
- ½ TL Salz
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringen (5 mm)
- 3 Stängel Koriander, abgezupft
- 1 grüne Chilischote, frisch, in feinen Ringen
- 1 - 2 Stängel Thai-Basilikum, abgezupft
- 1 - 2 Limetten, in Spalten
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2196 kJ / 524 kcal
- Protides
- 8 g
- Glucides
- 70 g
- Lipides
- 21 g
- Graisses saturées
- 4 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 1158 mg
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