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Vitello in crosta di pane con patate dolci
Ingrédients
Vitello in crosta di pane
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30 g olio extravergine di oliva
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10 g di senape di Digione
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1 spicchio di aglio
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1 rametto di timo fresco le foglioline
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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1 ½ - 2 cucchiaino di sale
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4 filetti di vitello (120 g l'uno)
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500 g di acqua
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500 g di patate americane dolci a tocchetti (3 cm)
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500 g di asparagi bianchi a metà
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4 fette di pane bianco in cassetta a fette (circa 200 g)
Terminare la preparazione
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40 g di burro morbido
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40 g farina
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50 g di panna (min. 30% di grassi)
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50 g di latte
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1 dado per brodo di carne
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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timo fresco (optionnel)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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