Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Queue de langouste, sauce vanille
Ingrédients
-
80 g d'échalotes
-
½ gousse d'ail
-
20 g de beurre doux coupé en morceaux
-
100 g de vin blanc sec
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 c. à soupe de fumet de poisson
-
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1600 g d'eau
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
-
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Huîtres en gelée citronnée
25min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Curry thaï de gambas à l’eau de coco, nouilles de riz
30min
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
5h 10min
Thon sous-vide au beurre citron
30min
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3h 10min
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
50min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5min
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2h
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Saint-pierre en croûte d'herbes
1h 10min