Versions compatibles
Medaglioni di nasello sottovuoto con barbabietole marinate e rucola
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 200 - 250 g di barbabietole cotte a fette sottili (2 mm)
- 40 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
- 10 g di aceto di mele
- 30 g di olio extravergine di oliva
- ¾ di cucchiaino di sale
-
4
medaglioni di nasello (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
ou 4 filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli) - ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate
- 1850 g di acqua
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
- 100 g di rucola fresca, lavata
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 1664.5 kJ / 397 kcal
- Protides
- 38 g
- Glucides
- 13 g
- Lipides
- 22 g
- Fibre
- 3.8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2ωρ. 20 λεπτ.
Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto
2 godz.
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 Std.
Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa
1 godz. 30 min
Insalata di polpo sottovuoto con verdurine
8ωρ.
Spigola sottovuoto con crema di avocado e pomodorini
1sa 20 dk
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3 godz. 20 min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)
1 godz. 10 min
Seppie ripiene a Cottura Lenta con polenta bianca
5 Std.
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2ωρ. 20 λεπτ.
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 godz. 30 min