![Polnisches Sauerkrautgericht (Bigos) Polnisches Sauerkrautgericht (Bigos)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1309BCEE-48D2-4A10-80BC-B1EEA3F75848/Derivates/824B6B2B-3576-47E9-B2AA-3118A8FA1E6E.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 400 g Sauerkraut, abgetropft
- 400 g Weißkohl, in Stücken (5 cm)
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 50 g Möhre, in Stücken
- 40 g Petersilienwurzel, in Stücken (siehe Tipp)
- 40 g Knollensellerie, in Stücken
- 30 g Rapsöl
- 850 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 45 g Tomatenmark
- 35 - 40 g getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert
- 10 g Pilze, getrocknet
- 4 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 2 Wacholderbeeren, zerdrückt
- 200 g Schweinefleisch, ohne Knochen (z. B. Schinkenstück), in Würfeln (1,5-2 cm)
- 200 g Mettwurst, geräuchert, in Scheiben (5 mm)
- 200 g Schweinebauch, ohne Knochen und Schwarte, geräuchert, in Würfeln (1 cm)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- ¼ - ½ TL Pfeffer, nach Geschmack
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½ - 1 TL weiße Senfkörner
- ½ - 1 gestr. TL Knoblauch, granuliert
- ½ - 1 TL Liebstöckel, getrocknet
- ½ TL Paprika rosenscharf (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 1828 kJ / 437 kcal
- Protides
- 19 g
- Glucides
- 17 g
- Lipides
- 36 g
- Fibre
- 5.2 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Hähnchen-Gemüse-Eintopf (大盘鸡)
50 min
Piroggen mit Fleischfüllung (Pierogi z mięsem)
1h 45min
Piroggen mit Kartoffel-Quark-Füllung (Pierogi ruskie)
4h 30min
Dill-Gemüse-Suppe (Zupa koperkowa)
45min
Gulaschsuppe deluxe
2 Std.
Spanischer Bohnentopf
1h 10min
Borschtsch mit Rindfleisch
1h 10min
Sommerliche Spitzkohlsuppe
1 godz.
Deftiger Krauttopf mit Mettwurst
2 Std.
Sauerkrautsuppe
1 godz.
Linseneintopf mit Kasseler und Ananas
1 godz.
Polnische Gerstensuppe (Krupnik)
45min