Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

4.3 17 évaluations

Prép. 50min

Total 2h

4 portions

Ingrédients

Duck with Plums

star anise
1
coriander seeds
2 Tbsp
boiling water
200 g
chicken stock paste, homemade
½ tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
coarse sea salt
2 tsp
dark muscovado sugar
4 Tbsp
whole duck skin on
1500 - 2000 g
plums halved, pitted
8
fresh bay leaves
3
red wine vinegar
80 g

Cauliflower Potato Purée

cauliflower cut in florets
400 g
floury potatoes peeled, diced (1-2 cm)
600 g
milk
250 g
unsalted butter diced
30 g
fine sea salt to taste
1 - 1 ¼ tsp
ground nutmeg (optionnel)
1 pinch

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 54 g

Calories 3617 kJ / 864 kcal

Lipides 51 g

Fibre 6.9 g

Glucides 41 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cooking On Point 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1h 25min

Baked Pork Loin with Creamy Mushroom Sauce and Rice

1h 20min

Napoli Potato Cake

1h 30min

Frozen Yoghurt Bark

6h 10min

Christmas Dinner Sausage Rolls

1h 10min

Christmas Quesadillas

55min

Potato, Bacon and Cheese Tortilla

50min

Pork with Broccoli Pesto and Flatbreads

40min

Butter with Sun-dried Tomatoes, Basil and Parmesan

10min

Crispy Parmesan Salmon with Vegetables and Lemon Cream Sauce

1h

Garlic Potatoes with Caraway

1h

Demo Recipe 1 - Frozen Fruit Sorbet

5min