Pork, Chestnut and Chorizo Stew

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2 46 évaluations

Prép. 30min

Total 26h 15min

8 portions

Ingrédients

Marinade

pork shoulder, boneless cut in pieces (5 cm)
1000 g
onions sliced
150 g
dry red wine full-bodied
300 g
bay leaves
2
fresh thyme
4 sprigs
fresh rosemary
3 sprigs
celery stalk sliced (2 cm)
1
cloves
8
garlic cloves lightly crushed
6
black peppercorns
12
juniper berries lightly crushed
1 Tbsp

Stew

olive oil
5 Tbsp
chorizo sliced (5 mm)
200 g
tomato purée
1 Tbsp
plain flour
2 tsp
dried porcini mushrooms
20 g
red vermouth
100 g
water boiling
350 g
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 heaped tsp beef stock paste, homemade
fine sea salt plus 1 pinch
1 tsp
ground black pepper plus 1 pinch
½ tsp
cooked, peeled chestnuts halved
70 g
unsalted butter
1 Tbsp
chestnut mushrooms thinly sliced
200 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 33.9 g

Calories 1633 kJ / 391 kcal

Lipides 23.1 g

Glucides 9.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Family Table 65 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

3 godz. 20 min

Beef Goulash with Bread Dumplings

1 godz. 30 min

Sautéed Pork with Cider

55 min

Beef Goulash

2 godz. 45 min

Lamb Spezzatino

1 godz. 45 min

Chicken Étouffée

45 min

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

1 godz. 5 min

Pork Fillet with Sauerkraut and Potato Purée

1 godz. 10 min

Smoky Pork and Beans

3 godz.

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

1 godz. 15 min

Mardi Gras Meatballs

1 godz. 5 min

Beef in Stout

1 godz. 40 min