Salmon Soufflé

Salmon Soufflé

3.0 1 évaluation

Prép. 35min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Soufflé

fresh dill plus extra to taste
6 sprigs
fresh chilli (optionnel) deseeded, cut in pieces
1
hot smoked salmon deboned, skinless, cut in pieces
150 g
single cream
100 g
egg yolks from medium eggs
4
fine sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
1 pinch
ground nutmeg
1 pinch
egg whites from medium eggs
4
cream of tartar
1 pinch

Sauce

leeks white part only, sliced
60 g
extra virgin olive oil
20 g
white wine
150 g
fish stock cube (for 0.5 l)
½
water
150 g
olive oil
1 Tbsp
fresh salmon fillets skinless
600 g
unsalted butter diced
100 g
lemon juice only
½

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portions

Protides 11.5 g

Calories 882.8 kJ / 211 kcal

Lipides 17 g

Fibre 0.2 g

Glucides 1.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ENTERTAINING MADE EASY 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Floating islands

40min

Salmon tartare

10min

Mustard-dill sauce

2h 15min

Vanilla ice cream

12h

Circassian Chicken

2h

Polenta Squares with Gorgonzola and Porcini - Quadrotti di polenta con Gorgonzola e porcini

50min

Peach Melba

35min

Duck, Apricot and Pine Nut Pastilla

50min

Cod with Garlic Caramel Sauce

50min

American Style Blue Cheese Dressing

5min

Salmon Tartare

25min

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

1h