Soldats de Pavie (beignets de morue rouge au poivron)

Name: Soldats de Pavie (beignets de morue rouge au poivron)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'eau; 1 pincée de pistils de safran; 150 g de bière; 230 - 250 g de farine de blé; 1 c. à soupe d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 400 - 500 g de morue dessalée; 300 g d'huile d'olive; 70 g de poivron rouge en conserve

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Préparer. 20min

Total 1h 15min

6 portions

Ingrédients

La pâte

d'eau
100 g
de pistils de safran
1 pincée
de bière froide
150 g
de farine de blé
230 - 250 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de sel
½ c. à café

La friture et la finition

de morue dessalée sans peau ni arêtes, détaillée en bâtonnets (5 x 1 cm)
400 - 500 g
d'huile d'olive
300 g
de poivron rouge en conserve taillé en fines lanières
70 g