Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Surpris'oeufs (zone 1)
Préparer. 1h
Total 1h 45min
4 portions
Ingrédients
La pâte à brioche
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")1
-
de lait demi-écrémé25 g
-
de levure boulangère fraîche10 g
-
de sucre en poudre20 g
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail140 g
-
de sel1 pincée
-
de beurre doux coupé en morceaux30 g
La crème coco
-
jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")2
-
de sucre en poudre15 g
-
de lait de coco200 g
-
de fécule de maïs10 g
Le lemon curd
-
le jus d'un citron jaune
-
de sucre en poudre50 g
-
de fécule de maïs10 g
-
œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")1
La crème anglaise
-
jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")2
-
de sucre en poudre20 g
-
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée1
-
de fécule de maïs10 g
-
de lait200 g
-
mangue mûre chair et épluchures1
Les brioches et les blancs-mangers
-
de sucre en poudre60 g
-
blancs d'œufs4
-
d'eau500
La mangue
-
mangue mûre chair et épluchures
Infos nut. par 1 portion
Calories
722 kcal /
3034 kJ
Protides
20 g
Lipides
28.5 g
Glucides
94 g
Fibre
5.5 g
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