Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)

4.5 2 évaluations

Prép. 1h

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

La pâte à brioche

le zeste d'un citron jaune non traité
1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
25 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
20 g de sucre en poudre
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
30 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème coco

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
15 g de sucre en poudre
200 g de lait de coco
10 g de fécule de maïs

Le lemon curd

le jus d'un citron jaune
50 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")

La crème anglaise

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
10 g de fécule de maïs
200 g de lait
1 mangue mûre chair et épluchures

Les brioches et les blancs-mangers

60 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
500 d'eau

La mangue

mangue mûre chair et épluchures

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 20 g

Calories 3034 kJ / 722 kcal

Lipides 28.5 g

Fibre 5.5 g

Glucides 94 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermostars 8 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ananas givré à la sauge

12h

Crêpe Suzette

35min

Café Disaronno

10min

Pommes de terre épicées dans leur peau

55min

"Tzatziki" sucré au melon

12h

Œufs farcis

30min

Biscuit et son bavarois aux fruits d'été

2h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Quiche à l’ail nouveau et vinaigre balsamique

1h 45min

Burgers sucrés

3h

Pizza au saumon

1h 15min

Beignets aux pommes

1h 20min