Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Choco-praliné abricot
Préparer. 50min
Total 24h
6 portions
Ingrédients
Le glaçage noir (à faire la veille)
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de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide4 feuilles
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d'eau175 g
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de sucre220 g
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de crème entière125 g
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de cacao en poudre non sucré75 g
La nougatine pralinée
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d'eau25 g
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de sucre100 g
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d'amandes émondées100 g
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de noisettes100 g
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de chocolat au lait en morceaux250 g
La mousse au chocolat
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de chocolat noir 70% de cacao en morceaux150 g
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de crème, 35 % m.g. très froide500 g
La gelée d'abricot
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de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3 feuilles
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d'abricots dénoyautés500 g
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d'agar-agar (2 g)¾ de c. à café
La glace à l'estragon
-
d'estragon, frais1 bouquet
-
de lait entier250 g
-
de poudre de lait25 g
-
de sucre50 g
-
de miel20 g
-
de beurre25 g
-
jaunes d'œufs2
Infos nut. par 1 portion
Calories
1358 kcal /
5668 kJ
Protides
22 g
Lipides
86 g
Glucides
118 g
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