Soupe au poulet mexicaine

Name: Soupe au poulet mexicaine
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 3 brins d'origan frais; 4 brins de coriandre fraîche; 1 long piment rouge; 150 g d'oignons; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de cumin en poudre; 2 citrons verts; 350 g de viande de poulet, sans peau, désossée; 750 g d'eau; 2 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet; 240 g de grains de maïs doux en boîte; 240 g d'haricots rouges en boîte; 190 g de tomates; 2 oignons de printemps; 140 g de poivron rouge; 240 g d'avocat; 180 g de choux; chips de maïs; crème épaisse; piments jalapeño en boîte

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Préparer. 25min

Total 40min

6 portions

Ingrédients

gousses d'ail
4
d'origan frais feuilles uniquement
3 brins
de coriandre fraîche
4 brins
long piment rouge sans les graines si vous préférez
1
d'oignons (env. 1 oignon), coupé en deux
150 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de cumin en poudre
1 c. à café
citrons verts coupés en deux
2
de viande de poulet, sans peau, désossée en cubes (2 cm) (voir conseils)
350 g
d'eau
750 g
de pâte de bouillon de poulet
2 c. à soupe
1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
de grains de maïs doux en boîte rincés et égouttés (poids après égouttage)
240 g
240 g de grains de maïs doux frais, rincés et égouttés (poids après égouttage)
d'haricots rouges en boîte rincés et égouttés (poids après égouttage)
240 g
de tomates en petits dés
190 g
oignons de printemps coupés et tranchés
2
de poivron rouge épépiné et en dés
140 g
d'avocat la chair uniquement, tranché
240 g
de choux râpé
180 g
chips de maïs pour servir
crème épaisse pour servir
piments jalapeño en boîte égouttés, pour servir