Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

4.7 43 évaluations

Prép. 1h

Total 2h

4 Portionen

Ingrédients

Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
7 Stängel
Minze, frisch Blättchen abgezupft
4 Stängel
Salz
2 TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
5
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweig
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
1 Zweig
Olivenöl
3 EL
Hüftsteak vom Rind im Ganzen (siehe Tipp)
700 - 800 g
Wasser
600 g
Cocktailtomaten
15
Karotten
200 g
Erdäpfel
600 g
Kaiserschoten
150 g
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
¼ TL
Butter in Stücken
150 g
Eidotter
3
Weißwein
50 g
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 TL
Cayennepfeffer
1 Msp.
Senf
1 TL

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 44 g

Calories 3297 kJ / 787 kcal

Lipides 53 g

Fibre 7 g

Glucides 32 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

50 Jahre Thermomix® 39 Recettes
Autriche

Servus 12 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Coq au vin

3h

Hirschragout mit cremiger Polenta

2h 20min

Lauwarmer Fisolen-Rindfleisch-Salat

1h

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1h 15min

Schöpsernes

1h

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

50min

Curryhenderl mit fruchtigem Fenchelsalat

35min

Schweinslungenbraten mit Spargel

1h 10min

Tafelspitz mit Wurzelsauce

2h

Boef Stroganoff

50min

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

1h 25min

Reisfleisch (mit Kalbfleisch)

1h 25min