Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

4.7 118 évaluations

Prép. 30min

Total 1h

6 Portionen

Ingrédients

Trüffelpolenta

Parmesan in Stücken
80 g
Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen
30 g
Milch
700 g
Salz
1 TL
Polenta (Maisgrieß)
200 g
Ei
1
Butter in Stücken
30 g

Lammrücken und Fertigstellung

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Rosmarin abgezupft
4 Stängel
Thymian abgezupft
4 Stängel
Olivenöl
20 g
Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
720 g
Wasser
500 g
Prinzessbohnen
500 g
Bohnenkraut, getrocknet
1 TL
Kräuterbutter in Stücken
100 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 38 g

Calories 3004 kJ / 718 kcal

Lipides 47 g

Fibre 4.1 g

Glucides 35 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Angeber! 11 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Gemüse-Couscous mit Lammrücken

40min

Lammhüften mit Speckbohnen

1h 30min

Coq au vin

2h

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13h 30min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50min

Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

1h 20min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Lammhüften mit Speckbohnen

1h 30min

Rotwein-Ente mit Feigen

50min

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1h