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Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 EL Butter etwas mehr zum Einfetten
- 85 g Olivenöl etwas mehr zum Braten
- 5 - 6 Knoblauchzehen halbiert, nach Geschmack und Größe
- 8 Zweiglein frischer Thymian abgerebelt
- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 800 g Lammkrone
- 800 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
- 250 g Milch
- 100 g Schlagobers
- 2 ½ TL Salz etwas mehr für die Karees
- ¼ TL Muskat, gemahlen
- 2 Stängel frischer Oregano Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frische Petersilie Blättchen abgezupft
- 200 g Melanzani in Würfeln (ca. 1,5 cm)
- 200 g Zucchini in Würfeln (ca. 1,5 cm)
- 150 g gelber Paprika in Stücken (ca. 1,5 cm)
- 150 g roter Paprika in Stücken (ca. 1,5 cm)
- 100 g Zwiebeln in Stücken (ca. 1,5 cm)
- 70 g Weißwein
- 150 g Wasser
- 20 g Tomatenmark
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 500 g frische Fisolen Enden abgeschnitten
- 1 TL Olivenöl
-
1
EL frisches Bohnenkraut
ou 1 TL Bohnenkraut, getrocknet - 200 g Paradeiser in Würfeln (ca. 1,5 cm)
- 1 EL Basilikumblätter, frisch gehackt
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 912 kcal / 3815 kJ
- Protides
- 27 g
- Lipides
- 70.2 g
- Glucides
- 44 g
- Fibre
- 8.9 g
- Graisses saturées
- 28.3 g
- Sodium
- 1098.2 mg
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