Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Choux poire-caramel au beurre salé
Préparer. 40min
Total 4h 35min
18 pièces
Ingrédients
La pâte à chou
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d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
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de sel1 pincée
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de sucre en poudre10 g
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de farine de blé120 g
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œufs moyens (53-63 g)3
La mousse au caramel beurre salé et poires
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
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de crème liquide, 30% m.g. min.240 g
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d'eau20 g
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de sucre en poudre25 g
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jaunes d'œufs2
-
de caramel au beurre salé400 g
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de beurre demi-sel25 g
-
de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)200 g
-
de sucre roux30 g
Infos nut. par 1 pièce
Calories
243 kcal /
1016 kJ
Protides
3.7 g
Lipides
13.1 g
Glucides
27.6 g
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